Proteingel

Kod:
08804
Dodatek uszlachetniający konsystencję utworzony w oparciu o proteinową bazę, który może być użyty zarówno w procesach zimnych jak i gorących, do ulepszenia struktury lodów rzemieślniczych przez dodanie jej bardziej zbitej, idealnej do napowietrzania konsystencji. Utrzymuje się dobrze w lodówkach wystawowych.
Opakowanie :
4 torby po 1,5 kg
Stosowanie:
Gelato
Dozowanie:
20-40 gr/ Liter mix
Certyfikaty
Gluten-Free